Gault&Millau - Waar culinair uit eten in Limburg dit eindejaar?

Heb je een Visit Limburgcheque? Let op het sterretje *. Deze restaurants aanvaarden de Visit Limburgcheque. Meld het wel even bij de reservering.

Top in fine dining - 4 koksmutsen

* Slagmolen (18/20) is gevestigd in een oude watermolen in Oudsbergen. Sinds jaar en dag staat het restaurant gekend om de kookkunsten van chef-koks Bert en Giel Meewis.

* Een moody inrichting met blikvangers, zoals de glazen plafondsculptuur, leverde het Lommelse Cuchara (17,5/20) de titel op van mooiste restaurantdesign in 2021.

* Tussen de goddelijke gangen door geniet je bij De Kristalijn (17/20) in Genk van het prachtige uitzicht op de tuin of van de bedrijvigheid in de open keuken.

Bijzondere keukens om te ontdekken - 3 koksmutsen

* Siciliaanse warmte komt je volop tegemoet in het Genkse La Botte (16,5/20) waar chef Peppe Giacomazza in de keuken staat. Zij kregen van Gault&Millau daarenboven de titel 'Wijnkaart van het jaar'.

Bij Innesto (16,5/20) in Zonhoven geniet je van heerlijke creatieve gerechten. Chef Koen Verjans, die je vanuit de open keuken ziet toveren met luxeproducten beheerst de moderne Franse technieken optimaal en speelt graag met diverse (groente)texturen voor extra diepgang.

* Vivendum (16/20) serveert geraffineerde bereidingen met een combinatie van Thais en streekproducten in een achttiende-eeuwse pastoriewoning in Dilsen-Stokkem.

* Proef van Limburgse streekproducten in het Hasseltse Ogst (16/20). In de keuken wordt gewerkt met wat de oogst binnenbrengt.

* In Tongeren-Borgloon zorgt De Mijlpaal (16/20), genoemd naar de Romeinse mijlpaal in de binnentuin van het restaurant, voor een onverwacht modern interieur en intieme sfeer.

Proef van pure oprechte smaken in Hoeve de Bies (15,5/20) midden in Sint-Martens-Voeren. In de authentieke boerderij ontvangt chef Maurice je graag samen met zijn rechterhand Peterhans. Qua Belgische wijnen beleef je hier de top, want volgens Gault&Millau hebben zij op dat vlak dé Wijnkaart van het jaar.

Nog een restaurant dat volop inspeelt op de streekproducten. In JER (15,5/20) in Hasselt gebruikt de chef liefst lokale en seizoensgebonden producten.

* Nieuwkomer La Source (15/20) komt meteen stevig binnen met een hoge score. Midden in de natuur van Lanaken komen vakmanschap en vernieuwing samen in een culinaire ervaring die rust, ritme en raffinement uitstraalt.

* In Sint-Truiden herbeleef en proef je de grandeur van weleer in het 19de-eeuws neoclassicistische pand van De Stadt van Luijck (15/20).

* Seppe en Liese geven een nieuwe dynamiek aan restaurant De Fakkels (15/20) in Sint-Truiden. De keuken heeft de klassieke Franse gastronomie als basis en wordt verfijnd met wereldse invloeden en creatieve accenten. 

Trendy interieur met zwarte tinten en grote raampartijen die zicht geven op de Oudsbergse natuur is het decor bij restaurant Modest (15/20).

Restaurant Imprévu (15/20) in Houthalen-Helchteren werd volledig gerestyled en neemt je mee voor een verrassende culinaire ervaring.

Gezellige culinaire ervaringen - 2 koksmutsen

* Aurum (14,5/20) in Sint-Truiden brengt verfijnde gerechten op tafel in het middeleeuwse Kasteel van Ordingen wat zorgt voor zowel een stijlvolle binnenkant als buitenkant.

* In het creatieve De Kwizien (14,5/20) in Hasselt staat de charmante gastvrouw helemaal klaar om je in de watten te leggen.

* Groenten uit eigen tuin aangevuld met Limburgse producten, dat is de pure smaak van de Maasvallei op je bord. De Poorterij (14,5/20) in Dilsen-Stokkem was in 2024 'Beste Groenterestaurant', al is er zeker ook plaats voor vis en vlees.

* Het knusse restaurant Stad 10 (14,5/20) brengt Franse gerechten met wereldse invloeden in een joviale sfeer naar Hamont-Achel.

In Cocotte (14,5/20) in Lommel krijg je een warme ontvangst in een al even warm interieur.

Verborgen in het groen van Tessenderlo-Ham ervaar je bij De Lindehoeve (14,5/20) de juiste harmonie tussen smaak, sfeer en service.

*  In Amitié (14/20) proef je van de Provence in Kinrooi. De gerechten zijn stuk voor stuk afgewerkt met een familiale bediening.

* Bij The Thrill (14/20) in Genk krijg je de gezelligheid mee van het knetterende vuur terwijl ze jouw vlees grillen.

* Dineer in de warme omgeving van Restaurant Philippe (14/20) in Alken, een gemoedelijke bistro die uitgegroeid is tot een verfijnd restaurant met internationale allure.

* Ben je vegetarisch of wil je minder vlees eten? Bij NYDE (14/20) in Tongeren-Borgloon geniet je van de volledig vegetarische gerechten gemaakt van lokale producten.

* Tijdens het heerlijke diner in de gerestaureerde vierkantshoeve The Black Knife (14/20) aanschouw je het contrast van het rustige Wellen buiten en de bedrijvigheid in de open keuken via de grote vensters binnen.

* Zet je en tast toe, dat ademt het laagdrempelige Bistro Zutt (14/20) in Sint-Truiden waar ze alles aan doen om jou een onvergetelijke avond te bezorgen.

* Net zoals in een Italiaanse famiglia betekenen gezelligheid en warmte veel het team van La Fontanella (14/20) in Hasselt.

* Blijf nog even in Hasselt met de heerlijke no-nonsense gastronomie van Taratata (14/20), al jaren een vaste culinaire waarde. Dit jaar stegen ze met een half puntje!

* Restaurant Marsnil (14/20) in Heers staat voor een rechttoe-rechtaan keuken. De gerechten worden overgoten met Haspengouwse smaken.

* 's Middags een lekkere en gezonde lunch, 's avonds een uitgebreide culinaire ervaring met een seizoensgebonden vijfgangenmenu: daarvoor kan je terecht bij Osteria Moretti (14/20) in Hasselt.

* In Hamont-Achel kookt de chef-kok van het vernieuwde Bonnetti's (14/20) met een uitzonderlijke passie voor product en respect voor de seizoenen op een ongedwongen manier. Je kiest uit kleine gastronomische gerechten met een Spaanse twist.

* Hēdonē is de oud Griekse godin van genot en zintuiglijk plezier, en dat is precies wat Nicholas en Davine van restaurant Hēdonē (14/20) in Tongeren-Borgloon willen bieden: een verfijnde maar toch persoonlijke culinaire beleving.

Het voelt een beetje als thuiskomen wanneer er een huiselijke warmte in het restaurant hangt. In het Maaseikse Ratatouille (14/20) verwelkomt men je enthousiast en doe je jezelf te goed aan de opvallende bereidingen.

Glenn Ross heet je welkom vanuit de open keuken in zijn sfeervolle restaurant ROSS (14/20) in Hasselt. Hier ontmoet een trendy sfeer creatieve Franse gerechten, waarin exotische smaken en moderne technieken schitteren.

* Restaurant Akko (13,5/20) in Bilzen-Hoeselt verwent je met culinaire topgerechten alvorens je in hotel Martin's Rentmeesterij je bed induikt.

* In Sint-Truiden staat een stijlvol gerenoveerde vierkantshoeve die nu dienst doet als restaurant en B&B met privéwellness, namelijk Hoeve Roosbeek (13,5/20).

* Het team van restaurant Moonstone (13,5/20) in Genk, onder leiding van Sander Roos, gaat tot het uiterste om seizoensgebonden producten en eigentijdse creaties uit de verfijnde Belgische en Franse keuken op tafel te brengen.

* Restaurant ‘t Grevenhuis (13,5/20) bevindt zich in het oudste pand van Borgloon (Tongeren-Borgloon), pal tegenover het stadhuis. Vooral de uitmuntende wijnkaart met tal van Limburgse wijnen trekt meteen de aandacht.

* Pascal Peters staat aan het roer van Tiffany's by Pascal (13,5/20) in Maaseik, een gezellig klasse-restaurant met een verfijnde keuken, een uitstekende wijnkaart en een persoonlijke ontvangst. Dit jaar stegen ze met een half puntje in de Gault&Millau gids!

* Luxueus ontspan je in de voormalige vierkantshoeve van restaurant Klost’r (13,5/20) in de Kloosterstraat in Riemst.

* In ’t Pure Genot (13,5/20) in Dilsen-Stokkem verwennen chef An en gastvrouw Emilia je met een lekkere keuken en een gezellige gastvrijheid.

* noRes (13,5/20) in Genk wordt gerund door échte gezinsmensen die veel belang hechten aan kwaliteit.

Chef Davide en zijn team nemen jou mee op een culinaire reis vol unieke smaken en texturen. Check in bij restaurant Gusto (13,5/20) in Genk!

Een oude bakkerij in Genk kreeg een nieuwe invulling als restaurant en komt met meteen met een hoge Gault & Millau score op de proppen. Het sharing-concept van Feast (13,5/20) moet je uitproberen!

Het klotsende water van de Dommel en de oude slagmolen vormen het decor waarin de gastvrouw jou aandacht schenkt in het warme Petite Source (13,5/20) in Pelt.